大豆油作為我國居民日常飲食中不可或缺的食用植物油，其品質與大豆油生產流程中的提取和精煉工藝密切相關。對于各大豆油生產廠家而言，如何生產出高品質的大豆油，從而提升自己的市場競爭力，是一個至關重要的問題。下面河南國瑞油脂就為大家詳細介紹大豆油的提取和精煉工藝，帶您了解大豆油的生產工藝流程。

大豆油提取工藝

一、大豆油提取工藝：奠定品質基礎

大豆油的提取工藝主要分為兩種：壓榨工藝和浸出工藝。兩種方法各有優勢，如何選擇，取決于大豆油生產需求和油脂產品質量要求。

（三）壓榨工藝是一種傳統的大豆油提取工藝，是通過機械外力將油脂從大豆中擠壓出來。在壓榨前，需要對大豆原料進行預處理和清潔，可以去除雜質并提高出油率。此外，還需對豆胚進行調質，調節水分和溫度，使豆胚具備一定的可塑性。然后，將調質后的豆胚送入螺旋壓榨機，通過擠壓得到大豆毛油。大豆油壓榨工藝的優點在于工藝簡單，設備要求低，但油脂提取率相對較低。

（四）浸出工藝是大規模大豆油生產中最常用的方法。它使用溶劑（通常為正己烷）溶解大豆中的油脂，提取效率高。與壓榨工藝相似，大豆在提取前也需經過一系列預處理步驟，包括清理、破碎、軟化和蒸煮。接著，將預處理后的大豆原料與化學溶劑（如六號輕汽油）充分接觸，使大豆油脂溶解于溶劑中，形成混合油。隨后，通過加熱蒸發，將混合油中的大豆油分離出來，并回收溶劑以便循環使用。大豆油浸出工藝能夠更徹底地提取大豆中的油脂，但同時也要求更復雜的設備和嚴格的工藝控制。

大豆油精煉工藝

二、大豆油精煉：提升品質的關鍵環節

大豆毛油提取完成后，接下來的大豆油精煉工藝是提升油品品質的關鍵。精煉過程包括多個步驟，每個步驟都針對大豆毛油中的不同的雜質和缺陷進行了處理。

（一）脫膠：去除膠溶性雜質

大豆毛油中含有的膠溶性雜質，如磷脂，會對大豆油的品質和穩定性產生不良影響。脫膠環節通過向大豆毛油中加入磷酸，使磷脂水化并在大豆毛油中形成沉淀，然后利用離心分離設備將沉淀物去除。這一步驟不僅提升了大豆油的透明度，還有減輕了后續大豆油精煉工藝的負擔。

（二）脫酸：中和游離脂肪酸

游離脂肪酸是大豆毛油中的主要雜質之一，它會直接影響大豆油的風味和保質期。脫酸過程通常采用堿煉法，即向大豆毛油中加入氫氧化鈉或碳酸鈉，使游離脂肪酸與堿反應生成皂腳。隨后，通過水洗將大豆毛油中的皂腳分離，從而獲得更為純凈的大豆油。這一步驟不僅去除了酸性物質，還提升了大豆油的品質和安全性。

大豆油脫色脫臭設備

（三）脫色：讓油更清澈

脫色是去除大豆毛油中色素的關鍵步驟，能夠使大豆油的顏色變淺，外觀更加清澈。這一過程通常采用吸附劑，例如活性白土或凹凸棒粘土。吸附劑能有效吸附大豆毛油中的色素及其他雜質，使大豆油的顏色變得更加清澈透明。

（四）脫臭：去除異味

大豆毛油中往往含有各種異味成分，這些成分會影響成品油的風味和口感。脫臭工藝通過高溫真空處理大豆毛油，借助水蒸氣蒸餾原理有效去除油中的異味成分。這一脫臭過程不僅去除了大豆油中的異味，還提升了大豆油的品質，使其更加適合食用。

以上就是河南國瑞油脂對大豆油提取和精煉工藝的全面介紹。大豆油提取工藝和精煉工藝是兩個復雜的過程，需要細致的技術和嚴格的質量控制措施。從清理大豆到生產高品質大豆油，每一步都至關重要，以保證最終的大豆成品油可以實現消費者需求。如果您對大豆油生產流程還有其他疑問，或者想知道大豆油加工需要什么設備等，請隨時歡迎聯系河南國瑞油脂，（項目案例：河南周口市客戶訂購的10噸/天大豆油壓榨生產線發貨）我們將安排專業人員為您解答！